Главная
Нива-Хлеб
ООО «Нива-Хлеб»

115088, г. Москва, ул. Шарикоподшипниковская, д. 22, оф. 48

Тел./факс:

(495) 674-12-61, 674-19-41, 674-11-49 — офис
+7 (901) 501-25-58, +7 (916) 434-81-15 — склад

E-mail: nivahleb@yandex.ru

Смеси для кондитерского производства

Вниманию руководителей предприятий и главных технологов! Приглашаем к сотрудничеству!

ООО «НИВА-ХЛЕБ» предлагает широкий выбор пищевых добавок, пекарских порошков и кондитерских смесей с разным составом компонентов для решения технологических задач на Вашем производстве мучных кондитерских изделий таких как:

  • маффины и кексы;
  • мягкое сдобное печенье и печенье «Овсяночка»;
  • бисквитно-сбивное печенье;
  • мягкие вафли;
  • заварные полуфабрикаты и пышечки;
  • пряники и овсяное печенье;
  • сдобное песочное и сахарное печенье;
  • бисквиты, пироги, рулеты и панкейки.

Предлагаемые пищевые добавки:

  • помогают производителям выпускать высококачественную продукцию;
  • позволяют изделиям длительное время сохранять свежесть, продлевают сроки годности.

Кондитерские смеси помогут Вам разнообразить ассортимент Вашей продукции интересными качественными изделиями и составить достойную конкуренцию на рынке мучных кондитерских изделий.

Оказываем технологическую поддержку, предоставляем ТУ, рецептуры и технологии производства различных мучных кондитерских изделий.

25 лет успеха – гарантия надежности!


Смеси для кондитерского производства

«Триумф - маффины и кексы» — концентрированная смесь для приготовления изделий типа «Маффины», «Магдалена», «Мишки» с различными наполнителями и отделкой, для улучшения качества и продления сроков годности упакованного печенья «Овсяночка», кексов, вырабатываемых на химических разрыхлителях, мягкого сдобного печенья. Смесь применяется в количестве всего 6-9% к массе теста.

«Бисквит масляный - Экстра» — смесь для приготовления полуфабрикатов для тортов, пирожных, десертов, а также пирогов, рулетов и бисквитно-сбивного печенья. Применяется в количестве 6-10% к массе теста. При изготовлении бисквитно-сбивного печенья смесь применяется в количестве до 20% к массе теста.

«Классический бисквит» - высококачественная смесь для изготовления бисквита и бисквитного рулета. Применяется в количестве 11% к массе теста – для бисквита и 8% - для рулета.

Смесь позволяет получить бисквит высокого объема с ровной поверхностью, равномерной мелкопористой структурой, некрошащийся при нарезке, хорошо удерживающий пропитку, и рулетный полуфабрикат, имеющий при скручивании гладкую поверхность с минимальным количеством трещин.

Эти продукты уникальны в соотношении цена и качество.

Разработана нормативно-техническая документация (ТУ) на изделия с удлиненным сроком годности с использованием смеси «Триумф – маффины и кексы»:

  • маффины — 40-120 дней;
  • кексы — 40-120 дней;
  • печенье «Овсяночка» — 180 дней;
  • мягкое сдобное печенье – до 12 месяцев.

Разработано ТУ на бисквитно-сбивное печенье «Экстра» со сроком годности до 12 месяцев с использованием смеси «Бисквит масляный - Экстра».

Каждый комплект документации включает ТУ, рецептуры на 15-20 наименований изделий и технологическую инструкцию по их производству.

ТУ соответствуют требованиям Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», 005/2011 «О безопасности упаковки». Внесены новые ГОСТы на сырье и методы испытаний.

Маффины и кексы  вырабатываются с различными ингредиентами, разнообразными начинками и отделкой поверхности глазурями, помадами, украшениями из сахарных мастик и марципана, декоративными посыпками и др.

Маффины и кексы предусмотрено хранить в охлажденном и замороженном виде. Срок годности замороженных изделий 9 месяцев при температуре не выше минус 18 градусов.

Печенье «Овсяночка» вырабатывается с использованием растительного масла (т.е. отсутствуют транс-жиры) и пониженным содержанием сахара, с добавлением различных наполнителей. Предусмотрена отделка поверхности, возможность вырабатывать печенье в виде сэндвичей с различной прослойкой.

Мягкое сдобное печенье вырабатывается с добавлением разнообразных вкусовых наполнителей, начинок и отделкой поверхности. Можно вырабатывать печенье в виде сэндвичей с начинкой. Печенье обладает мягкой нежной структурой и долго остается свежим.

Использование предлагаемых ТУ поможет Вам расширить ассортимент продукции оригинальными высококачественными сортами и составить достойную конкуренцию на рынке мучных кондитерских изделий.