Главная
Нива-Хлеб
ООО «Нива-Хлеб»

115088, г. Москва, ул. Шарикоподшипниковская, д. 22, оф. 48

Тел./факс:

(495) 674-12-61, 674-19-41, 674-11-49 — офис
+7 (901) 501-25-58, +7 (916) 434-81-15 — склад

E-mail: nivahleb@yandex.ru

НОВИНКА от ООО «НИВА-ХЛЕБ»
Смеси для кондитерского производства

«Триумф - маффины и кексы» — концентрированная смесь для приготовления изделий типа «Маффины», «Магдалена», «Мишки» с различными наполнителями и отделкой, для улучшения качества и продления сроков годности упакованного печенья «Овсяночка», кексов, вырабатываемых на химических разрыхлителях, мягкого сдобного печенья.

Смесь применяется в количестве всего 6-9% к массе теста.

«Бисквит масляный - Экстра» — смесь для приготовления полуфабрикатов для тортов, пирожных, десертов и пирогов. Применяется в количестве 6-10% к массе теста.

Эти продукты уникальны в соотношении цена и качество.

Разработана нормативно-техническая документация с использованием смеси «Триумф – маффины и кексы» на изделия с удлиненным сроком годности:

  • маффины — 40-120 дней;
  • печенье «Овсяночка» — 180 дней;
  • кексы — 40-120 дней.

Каждый комплект документации включает ТУ, рецептуры на 15-20 наименований изделий и технологическую инструкцию по их производству.

ТУ соответствуют требованиям Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», 005/2011 «О безопасности упаковки». Внесены новые ГОСТы на сырье и методы испытаний.

Печенье «Овсяночка» вырабатывается с использованием растительного масла (т.е. отсутствуют транс-жиры) и пониженным содержанием сахара, с добавлением различных наполнителей. Предусмотрена отделка поверхности, возможность вырабатывать печенье в виде сэндвичей с различной прослойкой.

Маффины и кексы вырабатываются с различными ингредиентами, разнообразными начинками и отделкой поверхности глазурями, помадами, украшениями из сахарных мастик и марципана, декоративными посыпками и др.

Маффины и кексы предусмотрено хранить в охлажденном и замороженном виде. Срок годности замороженных изделий 9 месяцев при температуре не выше минус 180С.

Использование предлагаемых ТУ поможет Вам расширить ассортимент продукции оригинальными высококачественными сортами и составить достойную конкуренцию на рынке мучных кондитерских изделий.