Главная
Нива-Хлеб
ООО «Нива-Хлеб»

115088, г. Москва, ул. Шарикоподшипниковская, д. 22, оф. 48

Тел./факс:

(495) 674-12-61, 674-19-41, 674-11-49 — офис
+7 (901) 501-25-58, +7 (916) 434-81-15 — склад

E-mail: nivahleb@yandex.ru

Пищевые добавки - разрыхлители

Применяются в качестве разрыхлителей взамен традиционных – соды пищевой и углеаммонийной соли, при производстве мучных кондитерских изделий и замороженных полуфабрикатов в тесте.

НаименованиеУпаковка, кгДозировка, кг / 100 кг готовой продукцииНазначение
Для мучных кондитерских изделий – пряников, печенья, кексов, бисквитных, песочных и заварных полуфабрикатов:
Р-1200,5 – 1,0
  • повышает разрыхленность пряников, овсяного печенья, кексов, бисквитных полуфабрикатов;
  • обеспечивает однородную и равномерную структуру пористости;
  • улучшает вкусовые свойства изделий – подчеркивает более сдобный и полноценный вкус, без содового послевкусия и аммиачного запаха после выпечки.
  • СУПЕРБЕЙК200,5 – 1,3
  • улучшает объем и разрыхленность пряников, овсяного печенья, печенья сахарного, сдобного, изделий из песочного теста;
  • увеличивает размер полости (без перегородок) в заварных полуфабрикатах;
  • повышает рассыпчатость печенья сахарного, сдобного, затяжного, хрустящие свойства крекеров.
  • КОНДИБЕЙК200,4 – 0,8
  • улучшает внешний вид, цвет и вкус кексов, бисквитных, песочных и заварных полуфабрикатов (исчезает содовое послевкусие и подчеркивается сдобный вкус);
  • обеспечивает однородную структуру пористости;
  • способствует сохранению свежести продукции.
  • Для блинов, оладий (взамен соды пищевой):
    СУПЕРБЕЙК200,7 – 1,5
  • улучшает разрыхленность и структуру пористости;
  • повышает мягкость и объем блинов и оладий, исключает комкуемость при разжевывании;
  • улучшает вкус и внешний вид продукции.
  • Для чебуреков:
    СУПЕРБЕЙК200,7 – 1,5
  • улучшает слоистость и внешний вид чебуреков;
  • КОНДИБЕЙК201,1 – 1,5
  • сохраняет свежесть чебуреков после кулинарной обработки.